La inceputul diversificarii ii dadeam lui Rares totul facut cu manutele mele cele doua: compot, paine, deserturi, iaurt. Incerc sa fac asta si acum, dar cand bucatareasa din mine intra in greva, dau fuga la primul magazin si cumpar repede ceea ce mi se pare cat mai aproape de preparatele facute in casa.Una dintre cele mai dragi retete mie, este cea a iaurtului facut in casa. Mi se pare uimitor cum reusesc eu sa fac iaurtul ala fin si cremos, unde mai pui ca si sanatos.

Secretul este urmatorul: lapte de orice fel (degresat, semidegresat, UHT), un iaurt din comert, borcanele cu capac (eu am niste borcanele dolofane de la Ikea, dar puteti folosi chiar si recipiente in care a fost mancare pentru bebelusi), un asternut de invelit (paturica sau un prosop de bucatarie mai mare) si caldura (pe langa cea sufleteasca aveti nevoie de un calorifer, sau ce buna ar fi o soba ca a bunicii). Puteti folosi si iaurtiere, se gasesc mai greu, dar cu putin efort va capatati cu un aparat ce “cloceste” iaurt. Din lipsa de spatiu eu am renuntat la idee.

Luati cam un litru de lapte (eu am folosit mereu integral, ca iaurtul sa iasa putin mai gras), puneti-l intr-o cratita pe foc si lasati-l sa se odihneasca pana ajunge pe la 37 de grade. Nu am folosit niciodata termometrul,  dar am convenit ca laptele sa nu fie nici prea rece (iaurtul nu se prinde), nici prea fierbinte (in loc de iaurt iese branza). Apoi imprieteniti laptele cu iaurtul si consolidati relatia cu o lingura, pana se omogenizeaza. Turnati apoi in borcanele pe care le ferecati cu capace. Dupa asta eu iau un prosop mare din dulapul de sus, pun borcanele pline si astupate pe o tava si invelesc totul ca pe un bebelus. Cu multa grija pun coconul pe calorifer, numai bine incalzit de RADET. Uit de ele de seara pana dimineata, cand descopar o minune de iaurt facut de mine. Toata familia il agreaza. Il mancam simplu, cu miere sau gem de visine (o nebunie de gusturi antagonice), cu cereale (preferatul lui Rares), cu fructe proaspete sau din compot, cu stafide sau vanilie si orice ciudateneie ne bantuie imaginatia.

Pofta buna!